تختص هذه اللائحة الفنية الخليجية بثمار شجرة الزيتون المزروعة (L. Olea europaea) والمعّرفة في البند 3، والتي تمت معالجتها بشكل مناسب، والمقدمة للاستهلاك المباشر كزيتون للمائدة، أو الزيتون المعبأ سائباً بهدف إعادة التعبئة في عبوات تناسب المستهلك. ولا تشمل المنتج المعد لعمليات التصنيع.