تسري هذه المواصفة على الثوم في شكله المجفف أو المنزع الماء، بوصفه نوعاً من التوابل أو من أعشاب الطهو، على النحو المحدد في القسم 2-1 أدناه، والمقدم للاستهلاك المباشر، كمكون من مكونات إعداد الطعام أو لإعادة تعبئته عند الحاجة. ولا تسري هذه المواصفة على المنتجات المخصصة للتجهيز الصناعي.