تختص هذه المواصفة القياسية بجميع الفواكه التي تجفف بطرائق طبيعية أو اصطناعية أوبهما معاً. وتجفف الفاكهة إلى الحد الذي يُزال فيه الجزء الأكبر من الرطوبة بالإضافة إلى أن الفاكهة قد تعرض إلى معاملة مناسبة وآمنة في التجهيز والتعبئة لتسمح بتسويقها في قنوات التجارة العادية . وتغطي هذه المواصفة التفاح والمشمش والخوخ والكمثرى والنكتارين والبرقوق والتين والتمر والعنب . الفواكه الأخرى عدا العنب قبل تجفيفها قد تكون سليمة وقد تنزع البذور أو النوى منها، وقد تقطع إلى شرائح أو مكعبات أو أرباع أو أنصاف أو غير ذلك. ولا تنطبق هذه المواصفة القياسية الخليجية الواردة على الفواكه الجافة التي لا تزيد نسبة الرطوبة فيها على 5%